毒物科醫師說 不銹鋼 含鋁好可怕?
最近食安的問題相當受到新聞媒體的重視，因為食安新聞往往是點閱率的保證。所以媒體關注的重點，逐漸從食材開始拓展到了與食品接觸到的包裝或器皿。包裝或是器皿會直接接觸到食物，如果裡面的不純物會有微量溶出或散布到了食物裡，因此是有可能進入人體因而影響健康的。所以這方面的評估，確實也是食安的一個重要領域。只是這些評估還是得拿科學證據出來談，如果是用臆測的，甚至是引用到了錯誤的資料的話，製造民眾對食安不必要的疑慮。
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檢驗是個威力強大的工具，尤其是消費者現在很習慣要看SGS報告。檢驗數字足以定人生死，所以公布檢驗數字必須非常小心，分析方法適用與否、偵測極限為何、數字是否有再現性等等都是非常專業，但是又非常重要的事情。些微數字之差，足以影響一家公司商譽，甚或影響整個產業的生死。