“檢驗是個威力強大的工具,尤其是消費者現在很習慣要看SGS報告。檢驗數字足以定人生死,所以公布檢驗數字必須非常小心,分析方法適用與否、偵測極限為何、數字是否有再現性等等都是非常專業,但是又非常重要的事情。些微數字之差,足以影響一家公司商譽,甚或影響整個產業的生死。” # PMI 分析
食品安全問題一直是新聞媒體關注的焦點、更是點閱率的保證。逐漸開始從食材延伸到食品包裝或器皿。包裝及器皿會直接接觸到食物,如果裡面的不純物會有微量溶出或散布到了食物裡,是有可能進入人體進而影響健康。所以這方面的評估,確實也是食品安全的一個重要議題。評估還是得拿科學證據出來談,如果是用臆測的,甚至是引用到了錯誤的資料的話,恐會造成民眾對食品安全不必要的疑慮。
引用自”毒物科醫師說不銹鋼含鋁好可怕? 器皿對食安的影響還是要用科學證據來談!”一文提到” 304不鏽鋼驗出鋁?! 毒物科醫師你確定你的實驗做對了嗎?”常理來說,不銹鋼材料中驗出「鋁」是一件非常不可思議的事情,在按國際不銹鋼標準含量當中,無論各何種不銹鋼都是沒有「鋁」這個成分,所以在檢驗手法上是需要特別去探討;現今最快速並且標準測試金屬成分當中,就屬手持式X-Ray螢光光譜儀(XRF)以及手持式雷射導引光譜儀LIBS(Laser Induced Breakdown Spectroscopy 也可以稱為LIBZ)
一般不銹鋼金屬牌號分析當中,屬手持式X-Ray螢光光譜儀(XRF)能快速檢測判斷,除了顯示牌號外,也能做到金屬成分分析;但在不銹鋼碳含量也是相當重要的,業界唯一能夠做到分析金屬碳含量分析的一款手持式設備,唯獨手持式雷射導引光譜儀(Laser induced breakdown spectroscopy or LIBZ),可測得最低碳濃度達到80ppm,並已被知名第三方認可金屬分析測試精度可媲美火花測試儀(SPARK)。
針對輕元素鋁合金分析,目前業界做到最好手持式X-Ray螢光光譜儀(XRF)是2秒分析低含量0.25%鎂(Mg)及5秒分析0.02%矽(Si),能滿足目前常見鋁鎂合金測試需求;若要做更低濃度的鎂(Mg)或其他輕元素如鋰(Li)、鈹(Be)的鋁鎂合金分析,只能使用手持式雷射導引光譜儀(Laser induced breakdown spectroscopy or LIBZ),除了可達到輕元素精準分析外,更能針對表面氧化或者鍍層做直接處理後測試,不會受到誤判或干擾。
測試鋁合金金屬溶出測試, 當使用檸檬酸測試實仍有少量鋁會溶出, 相對之下仍建議使用不鏽鋼, 目前市面上針對不鏽鋼的Mn溶出含量多所著墨, 常見不鏽鋼的200系列, 300系列, 400系列 都含有錳, 若以 4%醋酸為溶媒(置於 60°C,30 分鐘)、使用最差抗腐蝕性的200 系列鋼材錳溶出量最高為4.39 ppm(mg/kg), 很多食物含錳量超過此溶出量, 一般台灣常見的SS 304,SS 316抗酸鹼抗腐蝕性都會比200系列鋼材好,金屬溶出量更低. 但國際組織及先進國家包 括 Codex、歐盟、美國、紐西蘭及澳洲等,目前並未針 對不鏽鋼中的錳特別訂定溶出試驗相關標準。 金屬型號判別使用XRF快速分析即可。
