毒物科醫師說 不銹鋼 含鋁好可怕?
器皿對食安的影響還是要用科學證據來談!
“檢驗是個威力強大的工具，尤其是消費者現在很習慣要看SGS報告。檢驗數字足以定人生死，所以公布檢驗數字必須非常小心，分析方法適用與否、偵測極限為何、數字是否有再現性等等都是非常專業，但是又非常重要的事情。些微數字之差，足以影響一家公司商譽，甚或影響整個產業的生死。” # 不銹鋼
最近食安的問題相當受到新聞媒體的重視，因為食安新聞往往是點閱率的保證。所以媒體關注的重點，逐漸從食材開始拓展到了與食品接觸到的包裝或器皿。包裝或是器皿會直接接觸到食物，如果裡面的不純物會有微量溶出或散布到了食物裡，因此是有可能進入人體因而影響健康的。所以這方面的評估，確實也是食安的一個重要領域。只是這些評估還是得拿科學證據出來談，如果是用臆測的，甚至是引用到了錯誤的資料的話，製造民眾對食安不必要的疑慮。
內文提到報導中談到” 304不鏽鋼驗出鋁?! 毒物科醫師你確定你的實驗做對了嗎?”其實正常不銹鋼驗出鋁是非常不可思議的事情，在國際不銹鋼標準含量當中，無論各種不銹鋼都是沒有鋁這個成分，所以在檢驗手法上是需要特別去探討；現今最快速並且標準測試金屬成分當中，就屬手持式X-Ray螢光光譜儀(XRF)以及手持式雷射導引光譜儀(Laser induced breakdown spectroscopy or LIBZ)
一般不銹鋼金屬牌號分析當中，手持式X-Ray螢光光譜儀(XRF)是目前能夠快速檢測出來，除了顯示牌號外，也能做到金屬成分分析；但在不銹鋼當碳成分也是相當重要的，業界目前唯一能夠做到金屬碳含量分析手持式設備，唯獨手持式雷射導引光譜儀(Laser induced breakdown spectroscopy or LIBZ)，可測得最低碳濃度達到80ppm，並已被知名第三方認可金屬分析測試精度可媲美火花測試儀(SPARK)。
(LIBS測試碳鋼)
針對輕元素鋁合金分析，目前業界做到最好手持式X-Ray螢光光譜儀(XRF)是2秒分析低含量0.25%鎂(Mg)及5秒分析0.02%矽(Si)，能滿足目前常見鋁鎂合金測試需求；若要做更低濃度的鎂(Mg)或其他輕元素如鋰(Li)、铍(Be)的鋁鎂合金分析，只能使用手持式雷射導引光譜儀(Laser induced breakdown spectroscopy or LIBZ)，除了可達到輕元素精準分析外，更能針對表面氧化或者鍍層做直接處理後測試，不會受到誤判或干擾。
(XRF測試鋁鎂合金)
